🧁 Mate Muffins (кексчета с мате)

Съставки (за ~12 броя)

• 200 г брашно

• 100 г кафява захар (или мед)

• 2 яйца

• 80 мл настойка от мате*

• 80 мл прясно мляко (или растително мляко)

• 80 мл олио или разтопено масло

• 1 ч.л. бакпулвер

• 1 ч.л. ванилия

• щипка сол

• по желание: шепа сушени плодове, шоколадови капки или ядки

*Настойка от мате: 20–25 г йерба мате, накиснати в 120 мл гореща вода за 5–10 минути. Прецеди и използвай 80 мл.

---

Стъпки

1. Подготовка

• Загрей фурната на 180 °C.

• Приготви форма за мъфини с хартиени капсули.

2. Течни съставки

• В купа разбий яйцата със захарта до пухкава смес.

• Добави млякото, настойката от мате и олиото.

3. Сухи съставки

• Смеси брашното, бакпулвера, ванилията и солта.

4. Обединяване

• Внимателно добави сухите съставки към течните.

• Разбъркай до хомогенно тесто (да не е прекалено гъсто).

• По желание добави сушени плодове, ядки или шоколад.

5. Печене

• Разпредели сместа в капсулите (до ¾ от обема).

• Печи 20–25 минути до златисто.

---

Резултат

• Леко зеленикав оттенък от матето (деликатен, интересен).

• Вкус: меко сладък, с лек билков нюанс.

• Аромат: ванилия + тревисто-земен полъх от матето.

---

✨ Mate Muffins са идеални за закуска или следобедно кафе/терере. Лесни са за приготвяне и могат да бъдат твоя „бърза алхимия“ в кухнята.